中國(guó)白酒釀造小作坊最多的地方?

四川，比較多的釀造小作坊，巴中市位于四川盆地東北部，地處大巴山系米倉山南麓，地處中國(guó)秦嶺——淮河南北分界線南，東鄰達(dá)州，南接南充，西抵廣元，北接陜西漢中。人文底蘊(yùn)深厚的巴中歷史上就有釀酒的傳統(tǒng)，盡管現(xiàn)代釀酒業(yè)逐步代替了一家一戶的小作坊，但是在巴中的村鎮(zhèn)里仍然保留著一些釀酒小作坊，他們堅(jiān)守著傳統(tǒng)的酒文化。

小作坊釀的白酒現(xiàn)做現(xiàn)賣含鉛量是高嗎?

鉛進(jìn)入白酒中機(jī)會(huì)不多了，絕大部分都是合格的。 過去，釀酒設(shè)備多是鉛錫材料、鋁材等，容易造成酒水腐蝕設(shè)備，導(dǎo)致白酒二次污染，出現(xiàn)鉛超標(biāo)問題。現(xiàn)在釀酒設(shè)備多是白鋼材料、鋁合金板材，鉛含量低或者不含。

2022年白酒小作坊新規(guī)?

根據(jù)《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見》，對(duì)小作坊生產(chǎn)白酒，一律采用固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝，并嚴(yán)格產(chǎn)品銷售監(jiān)管，按照規(guī)定的范圍銷售。 小作坊釀酒必須按照監(jiān)管要求使用固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝，并辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和小作坊備案證明，方能進(jìn)行小作坊釀酒生產(chǎn)。 固態(tài)法白酒是指通過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等制作工藝制作的白酒，其口感比液態(tài)法白酒更佳，更適合中國(guó)人飲酒習(xí)慣。 辦理小作坊釀酒營(yíng)業(yè)執(zhí)照到當(dāng)?shù)毓ど趟藴?zhǔn)個(gè)體工商戶名稱；填寫申請(qǐng)；提交相關(guān)材料：經(jīng)營(yíng)者身份證原件、經(jīng)營(yíng)者證件照一張、場(chǎng)地租賃合同或場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明；審核通過領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

白酒小作坊生產(chǎn)范圍?

白酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍是可以進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域、時(shí)段經(jīng)營(yíng)酒類產(chǎn)品。 白酒小作坊可以生產(chǎn)加工： 乳制品、速凍食品、酒類(白酒、啤酒、葡萄酒及果酒等)、罐頭、飲料、保健食品。 不得生產(chǎn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、果凍、食品添加劑等產(chǎn)品。法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)加工的產(chǎn)品除外。

制酒小作坊的環(huán)境要求?

方圓五六里地以內(nèi)，不能有喂豬的，和廁所，和有污染的河流，也不能有制造水泥的廠子，這樣才能取到純凈的合格的水源，然后再用各種糧食經(jīng)過釀造，才能做出人們喜歡的各種酒來。